Liderado pelo multiempreendedor Marco Ripoli e pelo empresário Rafael Veiga, o TOORO Sushi Experience abre seu primeiro restaurante na área nobre do ParkShopping Canoas, na Região Metropolitana de Porto Alegre (RS). Com inauguração prevista para o dia 16 de julho, o empreendimento terá menu inspirado na culinária nikkei, nome que se dá à fusão das cozinhas japonesa e peruana.
Além dos pratos quentes e frios criados pelos chefs à frente da cozinha, com opções veganas e sem glúten, o TOORO vai contar com uma champanharia exclusiva, para consumo e venda, em parceria com a Vinícola Família Geisse, uma carta de vinhos assinada pela Grand Cru, drinks autorais da casa e ambiente com atrações musicais. O investimento total feito no empreendimento foi de R$ 1,5 milhão.
“Quando falo que é um restaurante inovador, não me refiro somente ao cardápio, mas ao conceito do TOORO de oferecer experiências“, diz Rafael Veiga, que tem experiência de 10 anos na gastronomia, é chef na área de sushi e foi o criador da primeira temakeria de Porto Alegre.
Com capacidade para 140 pessoas em um espaço de 240m², o ambiente do TOORO terá, além do salão principal, um mezanino para eventos, uma área externa e dois grandes diferenciais: o espaço tatame e um balcão kaiten com a tradicional esteira giratória, oriundo dos restaurantes do Japão.
O TOORO ficará aberto das 10h as 22h, servindo almoço e janta, além de permanecer aberto com loja e bar no horário entre as refeições. Segundo Marco Ripoli, o restaurante é uma demanda do público de Canoas e vem suprir uma necessidade de gastronomia e experiência, com preços acessíveis e ambiente único: “Estamos trazendo um restaurante diferenciado para Canoas, originário de um convite que recebemos do shopping.”
Perfil dos sócios
Marco Ripoli
Engenheiro agrônomo e Ph.D., trabalhou como executivo de multinacionais do agronegócio, como John Deere e Case IH, por 14 anos, Ripoli decidiu usar seu perfil disruptor e inovador para tornar-se um multiempreendedor. Fundador do programa “O Agro Não Para” e embaixador da aceleradora de projetos sociais Instituto Angelus, passou a investir em startups de áreas como agro, alimentação, bebidas, finanças e tecnologia.
“Minha experiência é de empreendedorismo, marketing e relacionamento com clientes. Unindo isso ao conhecimento do Rafael como um apaixonado pela gastronomia, criamos o conceito do Sushi Experience. Estampado em nossa marca, não é apenas um slogan: queremos proporcionar uma experiência inovadora em um ambiente diferenciado“, diz o empreendedor, que se mudou de São Paulo para Porto Alegre novamente por conta do negócio.
Rafael Veiga
Formado em Gestão Comercial, Rafael atuou por mais de 10 anos na gastronomia: fundou a primeira temakeria de Porto Alegre, teve alguns restaurantes de comida japonesa e foi proprietário de restaurantes como a Casa do Veiga (rodízio de espetinhos), Pampa Republic (boutique de carnes nobres e delicatéssen), Cachorro Quente Gourmet e Otaki Sushi, Sheep Kebab, até passar a se dedicar a um empreendimento comercial da área de construção.
Com o convite para abrir um empreendimento no ParkShopping Canoas, Rafael Veiga decidiu voltar à cozinha japonesa, área em que é especializado. “Apaixonado por gastronomia, ao receber o convite me motivei a retornar a este setor. Os 5 anos afastados só serviram para amadurecer uma ideia diferente e inovadora, como o Tooro Sushi Experience“, avalia.
Serviço:
TOORO Sushi Experience
ParkShopping Canoas (Av. Farroupilha, 454 – Canoas-RS)